石雕鱼具有一系列的象征意义，因此在石雕行业是最受人们喜爱和欢迎的。鲤鱼跳龙门是汉族民间吉祥图案。俗传鲤鱼善跳跃，《本草纲目》也说:&;鲤为诸鱼之长，形状可爱，能神变，常飞跃江湖。&;故此，古有鲤鱼跳龙门的故事。鲤鱼跳龙门既作为升腾变化的祝吉语。鲤鱼是我国流传最广的吉祥物。在长期的历史发展中，中国人赋予鲤鱼以丰富的文化内涵。古人用鱼形木板做信封（藏书之函），用于传递书信，因此在古诗文中，鲤鱼又是友情、爱情的象征。&;鲤鱼跃龙门&;的美好传说还使人们在鲤鱼身上寄托望子成龙的期盼，这种观念甚至远传东邻。在日本，每逢男孩节这天，有儿子的人家须悬挂漂亮的鲤鱼旗；商肆店铺开张之日，特意将蓄养鱼的鱼缸放在门前以求&;利市&;、&;大吉&;；而旧历新年迎财神时，一对&;元宝鱼&;更是不可或缺之物，因知鱼在人们心目中还有财神爷的意义。至于民间吉祥纹图中的鲤鱼，则无所不在，窗花剪纸、建筑雕塑、织品花绣和器皿描绘，到处可见鲤鱼的形象：&;连年有余&;、&;吉庆有余&;、&;娃娃抱鱼&;、&;富贵有余&;等等均表达了人们对美好生活的向往。其他如用于佩饰的鱼袋，用于墓葬的玉鲤，用于宴饮的木鲤，用于赠礼的锦鲤等等，不胜枚举。
石雕是造型艺术的一种。又称雕刻，是雕、刻、塑三种创制方法的总称。指用各种可塑材料（如石膏、树脂、粘土等）或可雕、可刻的硬质材料（如木材、石头、金属、玉块、玛瑙等），创造出具有一定空间的可视、可触的艺术形象，借以反映社会生活、表达艺术家的审美感受、审美情感、审美理想的艺术。在新石器时代中晚期的文化遗址中发现了更多的陶制动物雕塑作品。仰韶文化的半坡遗址出土有狗首鸟尾的陶塑器柄。湖北天门出土的湖北龙山文化时期的一群人与动物陶塑，数量众多，除羊、狗、鸡等家畜家禽外，还有大象和乌龟。这些随手捏成的小陶塑，能够表现动物活动中的神态。生活源于艺术，艺术中体现着生活，这是不变的道理。很多的艺术作品中都会有不同程度上的现代生活的迹象在里面。现在的石雕作品，就是其中的一个代表。石雕是指用各种可雕、可刻的石头，创造出的一种艺术形象，借以反映社会生活、表达艺术家的审美感受、审美情感、审美理想的艺术。
在石雕的作品中包括各种动物雕塑，这些雕塑的形象包括石雕狮子、石雕大象、石雕麒麟、石雕貔貅、石雕牛等等，动物石雕和人物石雕等其他的雕塑一样，都非常注重形态刻画，注重以形传神，以凝练的动物雕塑语言，表现高度的意象美。动物雕塑在一定的程度上反映着社会的需要。动物石雕主要使用在园林和各种的建筑物上，帮助这些建筑物增添光彩，它对这些建筑所表现的宏伟气派起到了很重要的作用，动物石雕在很多大型风景区中经常被看到，像是一些园林景区，古建筑群，例如杭州西湖，苏州园林，北京故宫等众多景区中都使用了大量的这种动物雕塑，给这些景区带来了非常大的魅力。
